第十二章饭店设备管理
第一节饭店设备与设备管理
一、饭店设备概述
二、饭店设备综合管理
第三节饭店设备使用和维修
一、设备技术状态完好标准
二、饭店设备使用
三、饭店设备维护保养，
四、饭店设备使用维护制度

考试复习参考书目：
《现代旅游饭店管理》（第二版），吕建中主编，中国旅游出版社，2009年8月；（以本书作为考试用书，其他作为参考用书）
《前厅、客房服务与管理》（第二版），林璧属主编，清华大学出版社，2010年7月；
《饭店管理概论》（第四版），蒋丁新主编，东北财经大学出版社，2010年9月。